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Bier

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Diebels in Altbierglas.jpg
Bier ist ein sehr weit verbreitetes Ethanol- und Hopfen-haltiges Getränk.

Traditionell wird es in Deutschland aus Hopfen, Malz(gekeimten Getreide), Hefe und Wasser hergestellt, wobei im Verarbeitungsprozess allerdings auch noch andere Chemikalien verwendet werden können. Der Ethanol-Gehalt von Bier liegt etwa bei 4,5 % bis 6 %.

GeschichteBearbeiten

Die Geschichte des Bieres scheint mindestens soweit zurück zureichen wie die menschliche Kultur. Erste Zeugnisse lassen sich bereits in Babylon und Ägypten finden.

Im Mittelalter und der Neuzeit wurden immer wieder wirksame Zusätze in das Bier gemischt, wie etwa schwarzes Bilsenkraut (Hyoscyamus niger), Sumpfporst (Ledum palustre), Taumel-Lolch (Lolium temulentum) oder echter Hopfen (Humulus lupulus).

Die Bezeichnung Pilsener wird oft mit der Bezeichnung Pilsenkraut für Bilsenkraut in Verbindung gebracht. Ein Geschäftsvorteil des Bilsenkrautbieres war wohl, dass Hyoscyamin(bzw. Atropin) auch zu einem verringerten Speichelfluss und entsprechend trockenem Mund führt, wodurch der Absatz des nächsten Getränkes wahrscheinlicher wurde.

Die Bayerische Landesordnung von 1516, welche neben der Verwendung von Gerste, Wasser nur noch den Zusatz des sedativen Hopfens beim Bierbrauen erlaubte, wird in diesem Kontext auch als ein Verbot des Zusatzes von anderen Drogen betrachtet. Dieses deutsche Reinheitsgebot hatte allerdings wohl weit weniger Einfluss als ihm heute zugesprochen wird, noch bis ins 19. Jahrhundert hinein soll es zum Zusatz von Bilsenkraut gekommen sein und auch heute ist es üblich neben Gerste auch andere Getreide-Sorten zur Bierherstellung zu verwenden.

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